Galletas decoradas

Llevaba días dándole vueltas y al final me he decidido a decorar galletas. Son las primeras, me queda mucho camino por recorrer y mucha práctica con el pulso. La verdad es que me he divertido un montón y aquí tenéis el resultado.

Estas son con glúten... las próximas las haré sin glúten, aunque la glasa es apta para celíacos (ya me cuidé de comprar los colorantes adecuados).

En cuanto pruebe las de celíacos, os pongo la receta.

Magdalenas de naranja y chocolate para celíacos (y no celíacos)

Ingredientes:


- 1/2 naranja de zumo con piel
- 4 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de aceite de girasol
- 220 grs de harina (Shär C)
- 1 pellizco de sal
- 2 sobres de gasificante (Mercadona)
- 100 grs de perlas de chocolate
- azúcar para espolvorear

• Poner en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, vel.5
• Cuando acabe, volver a programar 3 minutos, vel.5 (sin temperatura).
• Añadir el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos, vel.5
• Agregar la harina, la levadura y el pellizco de sal. Programar 8 segundos, vel.6
• Añadir las perlas de chocolate y programar 8 segundos, vel.6
• Verter en una manga pastelera, rellenar los moldes de magdalenas hasta las 3/4 partes y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
• Precalentar el horno a 180º (mejor con el selector de aire)
• Espolvorear las magdalenas con azúcar
• Hornear 15 minutos (depende del horno)

Sugerencias :

• Poner 2 moldes de magdalenas juntos, así quedan más altas
• El dejar reposar 30 minutos en el frigorífico hará que al subir, las magdalenas queden con el típico"sombrero"
• La temperatura y el tiempo del horno es opcional... cada horno es un mundo, así que, mejor estar atentos la 1ª vez que se hacen y así luego sabréis los tiempos y temp. exactos para posteriores ocasiones.
• Si cambiais la harina Shär C (es la mejor para masas de celíacos tipo bizcocho) por harina de trigo normal, en igual cantidad, hareis magdalenas sin gluten.

Podéis mandarme un mail para cualquier duda que os surja.

Buen provecho !!!

He vuelto

Buenos días.... después de más de un año de paréntesis, vuelvo para seguir compartiendo recetas de cocina, muchas de ellas para celíacos. Me pongo manos a la obra para mandaros recetas (con Thermomix, por supuesto)... nos vemos en un plis plas.

Tronco de Navidad sin gluten

Esta mañana estuve haciendo, con la ayuda de Gemma un tronco de Navidad sin gluten, para Dani. La primera placa de bizcocho falló... pero después ya le pillamos el truquillo.... y aquí tenéis el resultado.

Aprovecho la ocasión para desearos Feliz Navidad !!!

Voy a ver si hago unos mantecados...

Panellets y Castanyada

Sí, a la noche del 31 de Octubre yo le llamo castanyada. Me niego a americanizar esta fiesta con la palabreja que nos han importado de allende los mares.

Y mientras hago panellets pienso... qué ganas tienes de liarte, con lo fácil que es comprarlos!!!. Pero año tras año, sigo haciéndolos por estas fechas y sigo peleándome con los dichosos piñones para que queden más o menos presentables. Así que, cuando hago los de almendras y los de coco, respiro aliviada....

Bienvenidos

Mi pasión por la cocina me viene de cuando tenía 8 años... y mi primera receta fueron unas galletas parecidas a las de la foto, pero saladas y con gluten.

Este blog quiere ser mi cuaderno de apuntes y el escaparate de las recetas que voy haciendo día a día. Uno de mis objetivos es ir adaptando las recetas que conozco y tengo en mis libros de cocina, al mundo de los celíacos. Es mi pequeño homenaje a Dani en un intento por normalizar su alimentación diaria, en la medida de lo posible.

Aquí va la receta de las galletas de la foto :

Galletas de almendra para celíacos (45 unidades)

225 grs. de Maizena
80 grs. de harina de arroz
50 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar moreno
150 grs. de mantequilla
1 huevo
1 pellizco de sal

Para decorar:
1 clara de huevo
70 grs. de almendras laminadas

-Precalentar el horno a 180º
-Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 20 seg., vel.6 .
-Retirar la masa y envolverla en film transparente, dejándola 15 minutos en la nevera.
-Estirar la masa entre 2 papeles vegetales de horno, dejándola de unos 7mm. de espesor. Cortar las galletas con el molde elegido y colocarlas en la bandeja de horno en una hoja de papel de hornear.
-Batir un poco la clara de huevo y pintar las galletas. Seguidamente espolvorearlas con la almendra fileteada.
-Hornearlas durante 15 minutos. Dejar enfriar y guardarlas en una caja hermética.