Bienvenidos

Mi pasión por la cocina me viene de cuando tenía 8 años... y mi primera receta fueron unas galletas parecidas a las de la foto, pero saladas y con gluten.

Este blog quiere ser mi cuaderno de apuntes y el escaparate de las recetas que voy haciendo día a día. Uno de mis objetivos es ir adaptando las recetas que conozco y tengo en mis libros de cocina, al mundo de los celíacos. Es mi pequeño homenaje a Dani en un intento por normalizar su alimentación diaria, en la medida de lo posible.

Aquí va la receta de las galletas de la foto :

Galletas de almendra para celíacos (45 unidades)

225 grs. de Maizena
80 grs. de harina de arroz
50 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar moreno
150 grs. de mantequilla
1 huevo
1 pellizco de sal

Para decorar:
1 clara de huevo
70 grs. de almendras laminadas

-Precalentar el horno a 180º
-Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 20 seg., vel.6 .
-Retirar la masa y envolverla en film transparente, dejándola 15 minutos en la nevera.
-Estirar la masa entre 2 papeles vegetales de horno, dejándola de unos 7mm. de espesor. Cortar las galletas con el molde elegido y colocarlas en la bandeja de horno en una hoja de papel de hornear.
-Batir un poco la clara de huevo y pintar las galletas. Seguidamente espolvorearlas con la almendra fileteada.
-Hornearlas durante 15 minutos. Dejar enfriar y guardarlas en una caja hermética.