Mi pasión por la cocina me viene de cuando tenía 8 años... y mi primera receta fueron unas galletas parecidas a las de la foto, pero saladas y con gluten.
Este blog quiere ser mi cuaderno de apuntes y el escaparate de las recetas que voy haciendo día a día. Uno de mis objetivos es ir adaptando las recetas que conozco y tengo en mis libros de cocina, al mundo de los celíacos. Es mi pequeño homenaje a Dani en un intento por normalizar su alimentación diaria, en la medida de lo posible.
Aquí va la receta de las galletas de la foto :
Galletas de almendra para celíacos (45 unidades)225 grs. de Maizena
80 grs. de harina de arroz
50 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar moreno
150 grs. de mantequilla
1 huevo
1 pellizco de sal
Para decorar:
1 clara de huevo
70 grs. de almendras laminadas
-Precalentar el horno a 180º
-Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 20 seg., vel.6 .
-Retirar la masa y envolverla en film transparente, dejándola 15 minutos en la nevera.
-Estirar la masa entre 2 papeles vegetales de horno, dejándola de unos 7mm. de espesor. Cortar las galletas con el molde elegido y colocarlas en la bandeja de horno en una hoja de papel de hornear.
-Batir un poco la clara de huevo y pintar las galletas. Seguidamente espolvorearlas con la almendra fileteada.
-Hornearlas durante 15 minutos. Dejar enfriar y guardarlas en una caja hermética.
